Marrone del Mugello IGP

marrone I.g.p.Il marrone del Mugello è riconosciuto come Indicazione Geografica Protetta ai sensi dei Regolamenti C.E.E. n. 2081/92.

e caratteristiche
Il marrone del Mugello viene prodotto da castagni appartenenti ad una serie di ecotipi locali tutti riconducibili alla varietà Marrone Fiorentino.
La polpa è tipicamente bianca, croccante e di gradevole sapore dolce con superficie quasi priva di solcature. Sono molto limitati i frutti con seme diviso (settato). L’area di produzione comprende in particolare la zona del Mugello. La tecnica di coltivazione prevede che non possano essere utilizzati fertilizzanti chimici e fitofarmaci.